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微园 · 仲夏夜之梦:

冰皮月饼

今年自己熬的红豆沙,绿豆蓉和奶黄馅。感觉红豆沙绿豆蓉的油和糖其实还可以多下一点,下来再稍作调整。

冰皮是万万的材料,减到30克糖。做法还是按君之的,蒙保鲜膜大火蒸熟了放凉了一点都不粘,口感也软糯有点Q还不错。期待冰箱放一夜明天的表现。

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